Existují desítky pokerových variant, ze kterých si hráči mohou vybrat v kamenných i online kasinech. Dvě z nich jsou Pai Gow a čínský poker, což jsou dvě hry, které se od sebe liší. Ačkoli oba mají své kořeny v Číně, hrají se jinak.
V roce 1985 vytvořil americký majitel klubu jménem Sam Torosian karetní hru Pai Gow, kterou volně založil na čínské hazardní hře domino. Pai Gow, nazývaný také double-hand poker, se v průběhu desetiletí stal základem kasina. Je to podobně které nabízejí online kasina a lze je hrát na stolních počítačích nebo na mobilních zařízeních.